Olinda entrou oficialmente na rota do Festival do Bacalhau da Noruega, iniciativa internacional que celebra um dos peixes mais tradicionais da gastronomia mundial. Até o dia 5 de outubro, sempre de quinta a sábado, a partir das 19h, o Bica Bar Sensorial, no Sítio Histórico, apresenta um prato exclusivo assinado pelo chef Lucka Queiroz.

A receita escolhida foi o Tartar de Bacalhau, que combina lascas do pescado norueguês com salada de batata e maionese de ervas, acompanhadas de chips de batata-doce e finalização com azeite trufado. A criação une a tradição do bacalhau importado da Noruega à identidade nordestina, em uma proposta contemporânea de gastronomia.

Instalado em um casarão colonial na Rua do Amparo, o Bica se destaca pela atmosfera intimista e pelo conceito sensorial. “Participar de um festival dessa importância é uma oportunidade de mostrar como o bacalhau pode ganhar novas leituras sem perder sua essência”, afirma Lucka Queiroz.

O festival, realizado pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, já passou por cidades como Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte, chegando agora ao Recife e à Região Metropolitana. O objetivo é aproximar o público da história, da qualidade e da versatilidade do verdadeiro Bacalhau da Noruega.

Serviço:
 Bica no Festival do Bacalhau da Noruega
 Até 5 de outubro | Quinta a sábado, a partir das 19h
 Bica Bar Sensorial – Rua do Amparo, 213, Olinda
Reservas: (81) 98927-7042